Hanfsamenöl - Wirkung, Anwendung und mehr

Hanfsamenöl ist ein reines Pflanzenöl aus den Samen des Nutzhanfs – reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, aber frei von CBD und THC. Viele verwechseln es mit CBD-Öl. Hier kommt die Klärung: was drin ist, wie man es verwendet und worauf du beim Kauf achten solltest.

Das Wichtigste in Kürze

Hanfsamenöl wird aus den Samen des Nutzhanfs (Cannabis sativa L.) gepresst. Es ist ein reines Speiseöl – vergleichbar mit Leinöl oder Walnussöl – und enthält keine nennenswerten Mengen an Cannabinoiden wie CBD oder THC. Dafür ist es reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren: rund 80 Prozent des Öls bestehen aus PUFA, darunter Linolsäure (Omega-6) und Alpha-Linolensäure (Omega-3) in einem Verhältnis von etwa 3:1, das Ernährungsexperten als ideal für die menschliche Ernährung einstufen.

Das ist der entscheidende Punkt: Hanfsamenöl ist kein CBD-Öl. CBD-Öl wird aus den Blüten und Blättern der Hanfpflanze gewonnen und enthält Cannabinoide. Hanfsamenöl wird aus den Samen gepresst und ist ein Nahrungsmittel. Mehr dazu im Artikel Was ist CBD?

Was ist Hanfsamenöl?

Hanfsamenöl (auch Hanföl genannt) ist ein Pflanzenöl, das durch Kaltpressung der Samen von Nutzhanf (Cannabis sativa L.) gewonnen wird. Die Samen selbst enthalten etwa 30 bis 35 Prozent Öl. Nutzhanf ist eine Varietät der Hanfpflanze, die für industrielle Zwecke angebaut wird – also für Fasern, Samen und Öl, nicht für den Konsum von Cannabinoiden. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) ist in Deutschland für die Anbauanzeige und THC-Kontrollen beim Nutzhanfanbau zuständig. Nur Sorten mit einem THC-Gehalt unter dem gesetzlichen Grenzwert dürfen angebaut werden.

Die Samen des Nutzhanfs sind nährstoffreich. Eine Review-Studie aus dem Jahr 2023, veröffentlicht in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition, beschreibt Hanfsamen als außergewöhnlich nahrhaft: Sie sind reich an gesunden Fetten, hochwertigem Protein und mehreren Mineralien, wie in der Publikation von Montero et al. (2023) dargelegt. Die Autoren heben besonders den hohen Gehalt an Linolsäure, Alpha-Linolensäure und Gamma-Linolensäure hervor – drei mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die menschliche Ernährung essenziell sind.

Bei der Kaltpressung werden die Samen ohne zusätzliche Wärme ausgepresst. Das schont die empfindlichen Fettsäuren und erhält den nussigen Geschmack. Das Ergebnis ist ein grünlich-goldenes Öl, das roh als Speiseöl verwendet wird. Raffiniertes Hanfsamenöl hat einen höheren Rauchpunkt, verliert aber durch die Raffination einen Teil der Nährstoffe.

Nährwerte und Fettsäureprofil

Das Fettsäureprofil ist das stärkste Argument für Hanfsamenöl. Rund 80 Prozent der Fettsäuren sind mehrfach ungesättigt (PUFA) – ein Anteil, der unter den gängigen Speiseölen nur von Leinöl übertroffen wird. Die dominierende Fettsäure ist Linolsäure (Omega-6) mit etwa 55 Prozent, gefolgt von Alpha-Linolensäure (Omega-3) mit etwa 17 Prozent. Beide sind essenzielle Fettsäuren – der Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie über die Nahrung aufnehmen.

Das Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis liegt bei etwa 3:1. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt ein Verhältnis von höchstens 5:1, ideal sind Werte um 3:1. Die durchschnittliche westliche Ernährung liegt oft bei 10:1 oder schlechter – viel Omega-6 aus Pflanzenölen und verarbeiteten Lebensmitteln, zu wenig Omega-3 aus Fisch, Leinöl oder Walnüssen. Hanfsamenöl kann helfen, dieses Ungleichgewicht zu korrigieren.

Gamma-Linolensäure (GLA)

Eine Besonderheit von Hanfsamenöl ist der Gehalt an Gamma-Linolensäure (GLA), einer Omega-6-Fettsäure, die in den meisten anderen Speiseölen praktisch fehlt. GLA kommt ansonsten in Nachtkerzenöl, Borretschsamenöl und Schwarzkernsamöl vor. Der Anteil in Hanfsamenöl liegt typischerweise zwischen 0,5 und 4,5 Prozent. Die Review von Montero et al. bestätigt GLA als eine der drei wichtigsten mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Hanfsamen.

Vitamin E und weitere Inhaltsstoffe

Hanfsamenöl enthält Vitamin E, genauer gesagt Tocopherole, die als natürliche Antioxidantien wirken und die empfindlichen mehrfach ungesättigten Fettsäuren vor Oxidation schützen. Der Hauptanteil entfällt auf Gamma-Tocopherol, mit Gesamtgehalten von etwa 80 mg pro 100 g Öl. Zudem enthält Hanfsamenöl Phytosterine wie Beta-Sitosterol, die ebenfalls antioxidative Eigenschaften haben.

Nährwerte pro 100 ml

• Brennwert: ca. 882 kcal / 3.690 kJ
• Fett: ca. 97 g (davon gesättigt ca. 9 g, einfach ungesättigt ca. 8 g, mehrfach ungesättigt ca. 75 g)
• Vitamin E (Tocopherole): ca. 80 mg
• Cholesterin: 0 mg (pflanzlich)

Hanfsamenöl in der Küche

In der Küche ist Hanfsamenöl ein Würzöl, kein Bratöl. Der Rauchpunkt von kaltgepresstem Hanfsamenöl liegt bei etwa 165 °C – deutlich niedriger als bei raffiniertem Rapsöl (ca. 204 °C) oder Sonnenblumenöl (ca. 232 °C). Beim Erhitzen über den Rauchpunkt hinaus zersetzen sich die wertvollen Fettsäuren, und es können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen. Frittieren oder scharfes Anbraten ist also tabu.

Stattdessen entfaltet Hanfsamenöl seine Stärken roh: als Finish für Salate, über Suppen gestreut, in Dressings oder Dips. Der Geschmack ist nussig und leicht grasig, ähnlich wie Walnussöl, aber milder. Ein bis zwei Esslöffel pro Tag genügen, um von den Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren zu profitieren.

Praktische Verwendungsideen

• Salatdressing: Hanfsamenöl mit Apfelessig, Senf und etwas Honig verrühren.
• Über Suppen: Ein Löffel über die fertige Kürbis- oder Tomatensuppe gibt Nährstoffe und Geschmack.
• Aufs Brot: Statt Butter dünn auftragen, mit etwas Salz und Pfeffer.
• In Smoothies: Ein Teelöffel liefert Omega-3 und Omega-6 ohne Geschmacksveränderung.
• Pesto: Halb Hanfsamenöl, halb Olivenöl mit Basilikum, Knoblauch und Parmesan.

Hanfsamenöl für die Haut

Hanfsamenöl wird auch in der Kosmetik verwendet. Die Zusammensetzung der Fettsäuren ähnelt dem Lipidfilm der menschlichen Haut, wodurch es gut aufgenommen wird und nicht fettet. Linolsäure stärkt die Barrierefunktion der Haut und hilft, Feuchtigkeit zu halten. GLA wird mit entzündungshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht, was besonders bei trockener oder gereizter Haut relevant sein kann.

In Pflegeprodukten findet sich Hanfsamenöl in Cremes, Lotionen, Seifen und Lippenbalsam. Für die direkte Anwendung kann reines, kaltgepresstes Hanfsamenöl als Pflegeöl verwendet werden – einige Tropfen auf die feuchte Haut massiert. Es zieht schnell ein und hinterlässt kein klebriges Gefühl.

Hanfsamenöl vs. CBD-Öl – der große Unterschied

Die Verwechslung von Hanfsamenöl und CBD-Öl ist einer der häufigsten Irrtümer im Bereich Hanfprodukte. Beide stammen aus derselben Pflanze, sind aber grundverschiedene Produkte mit unterschiedlichen Inhaltsstoffen und Verwendungszwecken.

Hanfsamenöl wird aus den Samen gepresst. Samen enthalten so gut wie keine Cannabinoide – die Review von Montero et al. bestätigt, dass nur Spuren von THC und CBD in den Samen nachweisbar sind, die für den Verzehr irrelevant sind. Hanfsamenöl ist ein reines Speiseöl.

CBD-Öl wird aus den Blüten und Blättern der Hanfpflanze gewonnen. Diese Pflanzenteile enthalten Cannabinoide wie CBD (Cannabidiol). Die Weltgesundheitsorganisation WHO stuft CBD in reinem Zustand als nicht abhängig machend ein und sieht kein Missbrauchspotenzial. CBD-Öl ist kein Speiseöl, sondern ein Extrakt mit Cannabinoiden, der als Nahrungsergänzungsmittel oder in der Kosmetik verwendet wird.

Ein rechtlicher Hinweis: In der EU fallen CBD-haltige Lebensmittel unter die Novel-Food-Verordnung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) definiert Novel Foods als Lebensmittel, die vor Mai 1997 in der EU nicht in nennenswerten Mengen konsumiert wurden. Synthetisches CBD fällt ausdrücklich in diese Kategorie. Hanfsamenöl hingegen gilt als etabliertes Lebensmittel und unterliegt nicht der Novel-Food-Regelung.

SWISS FX Produkte

SWISS FX führt CBD-Produkte – kein reines Hanfsamenöl. Wenn du CBD gezielt einnehmen möchtest, sind diese Produkte die richtige Wahl. Alle Produkte werden in der Schweiz nach Bio-Richtlinien angebaut und von unabhängigen Laboren auf Reinheit geprüft.

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Praxis-Tipps: Kauf und Lagerung

Hanfsamenöl ist ein empfindliches Öl. Die hohe Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren macht es anfällig für Oxidation – es kann ranzig werden, wenn es falsch gelagert wird. Mit diesen Tipps bekommst du das Maximum aus deinem Öl:

• Kaltgepresst wählen

  Achte auf „kaltgepresst“ oder „cold pressed“ auf dem Etikett. Kaltgepresstes Öl behält die Fettsäuren und das Vitamin E. Raffiniertes Hanfsamenöl hat zwar einen höheren Rauchpunkt, ist aber nährstoffärmer.

• Auf Bio-Qualität achten

  Bio-Hanfsamenöl kommt aus kontrolliertem Anbau ohne Pestizide. Da Hanf eine Pflanze ist, die Schadstoffe aus dem Boden aufnimmt, ist die Anbauqualität besonders wichtig.

• Kühl und dunkel lagern

  Stell das Öl nach dem Öffnen in den Kühlschrank oder an einen kühlen, lichtgeschützten Ort. Direkte Sonneneinstrahlung und Wärme beschleunigen die Oxidation. Eine dunkle Flasche bietet zusätzlichen Schutz.

• Innerhalb von 3 bis 4 Monaten verbrauchen

  Nach dem Öffnen hält sich Hanfsamenöl etwa 3 bis 4 Monate, wenn es gekühlt gelagert wird. Riecht das Öl ranzig oder bitter, ist es überaltet und sollte entsorgt werden.

• Kleinere Flaschen kaufen

  Wenn du nicht regelmäßig Hanfsamenöl verwendest, kaufe kleinere Flaschen (100 bis 250 ml). So verhinderst du, dass das Öl ranzig wird, bevor du es verbraucht hast.

Häufige Fragen

Christopher Ort

CBD-Experte und Autor

Beschäftigt sich seit Jahren mit Cannabissorten, Cannabinoiden und Terpenen – immer mit Blick auf das, was seriös belegt ist.

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