Mit CBD, ohne THC: Cannabutter selbst herstellen

Klar, Cannabis-Butter wird eigentlich mit THC-reichen Blüten hergestellt. Die Verwendung von Cannabutter in Edibles sorgt für den Rausch. Bei THC-freier Cannabis-Butter mit Cannabidiol kann man auf die psychoaktiven Effekte verzichten, nicht aber auf die Vorzüge von Hanf. CBD-Cannabutter ist eine ausgezeichnete Wahl für Personen, die die potenziellen Vorteile von CBD genießen möchten, sei es zur Entspannung, zur Linderung von Stress oder zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens.

Was ist Cannabis-Butter?

Cannabis-Butter, auch als Cannabutter bezeichnet, ist eine Art Butter, die mit Cannabis angereichert wird. Um sie herzustellen, werden Cannabisblüten in Butter gekocht, um die Cannabinoide wie THC (Tetrahydrocannabinol) und CBD (Cannabidiol) zu extrahieren. Während des Kochprozesses lösen sich die fettlöslichen Cannabinoide in der Butter auf. 

Weil THC Inhaltsstoff der Cannabutter ist, haben diese Edibles psychoaktive Effekte. Aus diesem Grund sind sie illegal. Aber es spricht nichts dagegen, eine Cannabis-Butter herzustellen, die frei von THC ist. Man kann auf den Hanf-Extrakt Cannabidiol setzen, welches ebenfalls Entspannung bringen kann.

Verwendung von Rezepten mit Cannabis-Butter

Cannabis-Butter ist besonders beliebt für die Zubereitung von sogenannten Edibles, also essbaren Cannabisprodukten. Sie kann zum Backen von Keksen, Brownies oder anderen Süßwaren verwendet werden, aber auch in herzhaften Gerichten. Der große Vorteil von Cannabutter liegt darin, dass sie eine gleichmäßige Verteilung der Cannabinoide in den Speisen ermöglicht und eine Alternative für diejenigen bietet, die Cannabis konsumieren möchten, ohne es zu rauchen. Die Wirkung von mit Cannabutter zubereiteten Speisen setzt in der Regel langsamer ein als beim Rauchen von Cannabis, hält aber länger an.

Aber! Die Cannabis-Butter muss nicht auf THC setzen, sie kann auch CBD fokussieren.

Geht Cannabutter auch THC-frei?

Ja, Cannabutter kann definitiv auch mit Cannabidiol hergestellt werden. CBD-Cannabutter ist eine Variante der traditionellen Cannabis-Butter, die anstelle von THC-reichen Cannabis-Produkten mit CBD-reichen Hanfblüten oder CBD Öl zubereitet wird. Diese Art von Butter ermöglicht es, die potenziellen Vorteile von Cannabidiol, wie Entspannung und Stimmungsaufhellung, in Speisen und Backwaren zu integrieren, ohne die psychoaktiven Effekte, die THC mit sich bringt. Diese Option ist besonders beliebt, weil THC-haltige Produkte eingeschränkt oder illegal sind, während Cannabidiol legal und leichter verfügbar ist.

Tipp: Verwende THC-freies CBD Öl!

Rezept für CBD-Cannabis-Butter ohne THC

Hier ist ein einfaches Rezept für CBD Cannabutter:

Zutaten:

• 250 g ungesalzene Butter
• 10-20 g CBD-reiche Cannabis-Blüten oder ein entsprechendes Maß an CBD Öl
• 1 Liter Wasser

Zubereitung:

1. Zerkleinern der Cannabisblüten: Zerkleinere die CBD-reichen Cannabisblüten grob. Falls du CBD-Öl verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
2. Wasser erhitzen: Gib das Wasser in einen großen Topf und erhitze es auf dem Herd, bis es leicht köchelt.
3. Butter und Cannabis hinzufügen: Gib die Butter in das köchelnde Wasser. Sobald die Butter geschmolzen ist, füge die zerkleinerten Cannabisblüten oder das CBD-Öl hinzu.
4. Langsames Köcheln: Lasse die Mischung für etwa 3-4 Stunden bei niedriger Hitze köcheln. Achte darauf, dass die Temperatur niedrig bleibt, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Mischung sollte sanft köcheln und nicht kochen.
5. Regelmäßiges Rühren: Rühre die Mischung regelmäßig um, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
6. Abkühlen und Filtern: Nach dem Köcheln lasse die Mischung etwas abkühlen und siebe sie dann durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch, um die Pflanzenreste zu entfernen. Presse das restliche Pflanzenmaterial gut aus, um so viel Butter wie möglich zu extrahieren.
7. Abkühlen lassen: Gieße die gefilterte Flüssigkeit in einen hitzebeständigen Behälter und lasse sie abkühlen. Stelle sie anschließend in den Kühlschrank, bis sich die Butter festigt und sich von Wasser trennt.
8. Trennen der Butter vom Wasser: Entferne die feste Butter von der Oberfläche. Das darunterliegende Wasser, das Pflanzenreste enthalten kann, kann verworfen werden.

Die fertige CBD-Cannabis-Butter kann im Kühlschrank aufbewahrt und wie normale Butter in deinen Rezepten verwendet werden. Beachte, dass die Stärke der Butter von der Menge und der Qualität des verwendeten CBD-Cannabis abhängt.

Wie viel Milliliter CBD Öl brauche ich für die Cannabutter?

Blüten sind nicht unbedingt leicht zu bekommen und waren auch in den letzten Jahren ein Thema in der deutschen Rechtsprechung. Man kann die CBD-reichen Blüten aber durch CBD Hanftropfen ersetzen. Ein entsprechendes Maß an CBD Öl als Ersatz für 10-20 Gramm CBD-reiche Cannabis-Blüten hängt von der Konzentration des CBDs im Öl ab. Die CBD-Konzentration ist üblicherweise in Milligramm (mg) auf der Verpackung angegeben.

Um eine ähnliche Menge an CBD wie bei 10-20 Gramm Blüten zu erreichen, musst du zunächst die Gesamtmenge an CBD in den Blüten abschätzen. CBD-reiche Cannabis-Blüten können etwa 10-20% CBD enthalten. Das bedeutet, dass 10 Gramm Blüten zwischen 1.000 und 2.000 mg CBD enthalten könnten (10g x 10% = 1.000 mg; 10g x 20% = 2.000 mg). Als Faustregel kannst du diese Menge an CBD als Zielwert für dein CBD Öl nehmen. Wenn dein Öl beispielsweise eine Konzentration von 100 mg CBD pro Milliliter (ml) hat, benötigst du 10-20 ml des Öls, um eine vergleichbare Menge an CBD zu erreichen. Das hört sich viel an, du musst aber bedenken, dass du eine große Menge Butter herstellst, die du für viele Backwaren verwenden kannst.

Cannabis-Butter im Thermomix selbst herstellen

Die Herstellung von Cannabis-Butter im Thermomix oder anderen Küchenmaschinen ist eine einfache und effiziente Methode, um dieses vielseitige Produkt zu Hause zu kreieren. Zuerst zerkleinerst du die Cannabisblüten im Thermomix oder einer anderen Küchenmaschine, um die Oberfläche für die Extraktion der Cannabinoide zu maximieren. Anschließend gibst du die Butter hinzu und stellst den Thermomix auf eine niedrige Temperatur ein, um die Mischung für einige Stunden zu erhitzen. 

Es ist wichtig, eine niedrige Temperatur zu wählen, damit die Cannabinoide nicht durch zu hohe Hitze zerstört werden. Die genaue Temperatur und Dauer hängen von deiner spezifischen Küchenmaschine ab, aber eine Einstellung bei 80-100 Grad Celsius für 2-4 Stunden ist üblich. Nach dem Erhitzen lässt du die Mischung abkühlen und siebst sie dann durch ein feines Sieb oder Tuch, um Pflanzenreste zu entfernen. Die so gewonnene Cannabutter kann im Kühlschrank aufbewahrt und für verschiedene Rezepte verwendet werden. Der Thermomix erleichtert diesen Prozess durch seine präzise Temperaturkontrolle und einfache Handhabung.

So kann du deine CBD-Cannabutter verwenden

CBD-Cannabutter ist eine vielseitige Zutat, die in der Küche vielfältig verwendet werden kann. Sie eignet sich hervorragend zum Backen und Kochen und kann in nahezu jedem Rezept verwendet werden, das herkömmliche Butter erfordert. Dies macht sie ideal für die Zubereitung von Kuchen, Keksen oder herzhaften Gerichten wie Saucen und Marinaden. 

Tipp: Weihnachtliche Buttercreme-Torte mit CBD-Cannabis-Butter

Eine Buttercreme-Torte zu Weihnachten gehört zu den gehobenen Klassikern. Es spricht nichts dagegen, im Rezept CBD-Cannabutter zu verwenden. Dieses Rezept ist etwas für Backprofis, die auf der Suche nach einer kreativen Herausforderung sind:

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 100 ml Milch
• 100 g geschmolzene CBD-Cannabutter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 TL weihnachtliche Gewürze (z.B. Zimt, Nelken, Kardamom)

Zutaten für die Buttercreme:

• 200 g weiche Butter (ohne CBD)
• 400 g Puderzucker, gesiebt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2-3 EL Milch oder Sahne
• Optional: Rote Lebensmittelfarbe für weihnachtliche Dekoration

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette zwei runde Kuchenformen ein.
2. Teig: In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Langsam die geschmolzene CBD-Cannabutter, Milch, Vanilleextrakt und weihnachtliche Gewürze hinzufügen. Die trockenen Zutaten unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen. Backe die Kuchen für etwa 20-25 Minuten. Lass sie anschließend vollständig abkühlen.
4. Buttercreme: Schlage die weiche Butter schaumig. Füge nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu. Schlage weiter, bis eine glatte Creme entsteht. Falls die Creme zu dick ist, kannst du etwas Milch oder Sahne hinzufügen.
5. Zusammenbauen: Schneide die Oberseite der Kuchen ab, um eine ebene Fläche zu schaffen. Lege einen Kuchenboden auf eine Platte und verteile eine Schicht Buttercreme darauf. Lege den zweiten Kuchenboden darauf und bedecke die Torte rundherum mit der restlichen Buttercreme.
6. Dekorieren: Verwende eine Spritztüte, um die Torte zu dekorieren. Du kannst auch rote Lebensmittelfarbe verwenden, um der Dekoration einen weihnachtlichen Touch zu geben.

Diese weihnachtliche Buttercreme-Torte mit CBD-Cannabutter ist perfekt für festliche Anlässe und bietet eine köstliche Kombination aus traditionellem Kuchengenuss und den entspannenden Eigenschaften von Cannabidiol.